简阳羊肉汤的制作方法

今天分享的这道菜是汤和肉两种吃法。制作简单方便，有时间我会拿出来慢慢研究。材料准备如下:羊肉一两块，母鸡半斤。这些材料先用清水洗净，然后切掉鸡尾。配料为党参、沙参、玉竹、大枣、枸杞、生姜。接下来，将准备好的鸡肉和羊肉放入锅中焯一下。焯水时，可以加入适量的料酒，去除肉的腥味。主水烧开后取出，然后用清水冲洗其表面的浮沫，待其变白后再取出，再次用清水冲洗，然后倒掉水清洗干净，烧至白烟时加入适量食用油。

煮汤上菜，汤鲜而不腥。两面都是金黄色的时候，再拿出来，然后放在纱布袋里，同时加入准备好的食材。枸杞可以最后保存一次，放好食材后再扎紧袋口，这样在熬制过程中里面的材料就不会露出来。现在把所有的材料放进锅里，然后加入准备好的开水。加开水的目的是为了缩短烹饪时间。现在开始煮，加入适量的米酒，可以起到增香的作用。

大火煮10分钟，再改用小火继续煮。今天选了这只小母鸡养殖一年左右，所以在烹饪过程中鸡皮不会破，菜久了肉质嫩脆。煮了70分钟，先把鸡和羊肉捞起来，现在继续用调料火煮15分钟，准备一份蘸料，剁碎香菜和葱，还有鲜姜蒜和小米椒。

汤差不多煮好了。让我们先把包舀起来。现在开始给糖、盐和胡椒调味。搅拌均匀后倒出。最后将准备好的气息放入锅中，让它慢慢品尝。做汤的特点是尝味道，而不是尝内容。可以说，汤很好喝。接下来，将煮熟的鸡肉和羊肉切成块，放在盘子里。如果你还想不出这个长假你最喜欢吃的菜，可以试试这个带皮羊肉。