如何在北京吃好椒样肉丸

猪肉馅

佐料

黑木耳适量

马蹄形数量

适量的红辣椒

洋葱适量

生姜适量

香菜适量

制作老北京饺子的步骤

1.黑木耳撕小块，红辣椒切成菱形块，马蹄去皮捣碎，香菜切段，葱姜切末。

2.将荸荠末、洋葱、姜末、绍兴酒、盐、胡椒粉和荸荠末加入猪肉馅中。

3.往一个方向打猪肉馅。

4.把肉末揉成光滑的球。

5.锅热的时候放油，五成热的时候放小丸子。

6.将炸好的肉丸捞出备用。

7.再拿一个锅做炒小葱和姜。

8.加入红椒块和木耳翻炒。

9.在碗中加入葱、姜酱油、醋、胡椒粉、盐、白糖、鸡粉，盐和糖的比例为1: 4。

10.倒入锅中搅拌均匀成汁。

11.锅里放油，把刚炸好的丸子炸熟(这是椒油丸子的重点——再炸能让丸子更嫩)。

12.炸好的肉丸沥干水分，放入刚炸好的酱汁中，搅拌均匀，撒上香菜。