家常菜咸鱼茄子锅怎么做

“咸鱼茄子锅，广东名菜，以前每次朋友或者同事在广东老家聚餐都会有这道菜。我和我老爸在外面吃饭的时候，时不时会点这道菜。老人特别喜欢。我之前自己也没做好，把调料弄复杂了。事实上，这很简单。那是酱油，主要是咸鱼，最好是有梅子香味的咸鱼。现在我能做好了，分享给大家学习。”"

材料

佐料

茄子1根

咸鱼适量

鱿鱼干

佐料

切碎的洋葱

适量的

大蒜

适量的

碰伤的生姜

适量的

淡酱油

适量的

蚝油

适量的

盐

适量的

咸鱼番茄锅的做法

1.

准备一个茄子。我的茄子比较长，可以小到两条，咸鱼一条，小鱿鱼干一条，葱姜蒜末。

2.

咸鱼切丁，茄子切片，鱿鱼干切丝。

3.

锅是宽的。四五成热的时候，茄子就炸好了。当它稍微变软时，取出并沥干水分。

4.

炒锅加少许油，煸炒咸鱼和鱿鱼丝。

5.

葱、姜、蒜一起炒。

6.

然后倒入茄子翻炒。

7.

加入酱油和盐，搅拌均匀。

8.

将茄子倒入砂锅，加少许水，小火炖5至10分钟。

9.

烹饪前撒上葱花。

咸鱼茄子锅成品图