玫瑰蛋糕做法

佐料

油皮(24g/片)中筋粉130g。

猪油40g，糖15g。

60克水和1克盐。

酥皮糕点(12g/张)80g低面粉。

猪油馅40克(约22克/块)

玫瑰酱140克花生20克。

熟糯米粉20克，蜂蜜40克

制作玫瑰蛋糕的步骤

1.先准备好玫瑰馅:将花生放入烤盘，烤箱上方数第二层，150度烤5分钟。注意上色情况。马上把彩色花生拿出来，不要烧焦了。烘烤、冷却、摩擦和压碎。

2.将糯米粉放入炒锅中用小火翻炒至颜色微黄，放凉。

3.将玫瑰酱、花生碎、熟糯米粉、蜂蜜等所有馅料混合均匀。

4.称取玫瑰馅，每个约22g，揉成球状，放入冰箱冷藏备用。

5.将所有水油皮料和油酥料混合拌匀。油皮需要揉一会儿(我已经揉了半个小时了)。量大的话可以用面包机揉，最好是揉膜。分别盖上保鲜膜，烤15分钟。

6.制作糕点:先将糕点分成十等份，每份约24克，再将糕点分成12克每份，分别搓圆。

7.开始做糕点:取一个水油糕点，压平，卷成圆形，裹上糕点。

8.用油皮把油酥面团包成饺子形状。

9.合上嘴，紧紧捏紧，然后搓圆

10.用擀面杖将包好的面皮轻轻擀成牛舌，长度20cm左右。注意不要把面皮弄碎，用力要均匀。从面团中间上下滚动，尽量保持厚度一致。

11.从上到下卷起来，盖上保鲜膜；

12.继续做下一个，全部做完静置15分钟。

13.按顺序取卷好的第一卷，压平，再卷出来，长度约20cm以上，注意不要卷得太宽。

14.然后卷成圆柱形。

15.从两边向中间折叠，

16.揉成圆形，压平，卷平，裹上玫瑰馅。

17.慢慢合上嘴，收紧，弄圆，轻轻压平成饼状。全部做好之后，表面可以印上食用色素或者用红点装饰。

18.烤箱预热上下管155度，烤20分钟左右(温度和时间仅供参考，因为每个烤箱温度不一样)。