烤冷面是什么？

烤冷面是一种常见的街头小吃，是很多人喜欢吃的美食。烤冷面用的面和我们平时吃的面不一样。它们是一种又薄又软的面团，可以直接食用，但不容易保存。煮冷面记得用小火。

目前市面上常见的烤冷面皮整体较薄，类似于千张包。相比超市，小摊贩做的烤冷面更厚。吃烤冷面时，可以根据自己的喜好加入其他配菜和配料，如鸡蛋、花生、辣椒酱等。

为什么东北人喜欢烤冷面

第一个原因是烤冷面的“小吃感”。煮好的烤冷面，拿在手里边走边吃，手里拿着竹签，嘴里飘着鸡蛋、酱料、面条的香气。这就是街头的感觉。

第二个原因是味道太适合东北人了。那种加糖加醋的酸甜口感，简直戳中了中东北方人的心，别说东北的食客，就是小摊贩，都忍不住想给自己铺上两片烤冷面。所以烤冷面在东北，食客基本没有后顾之忧。

第三个原因是烤冷面成本低，销量高，不压货。如上所述，烤冷面很好吃，在东北特别受欢迎。你一天都不用担心卖不出去货。除非你的调料实在难吃，一般都会很受市场欢迎，所以烤冷面在东北会持续很久。