贵州腊肉怎么做？贵州腊肉怎么吃？

1.将熏肉洗净，切成薄片。刀功一定不错。要瘦，这样才不会累。大火蒸，熟了就可以吃了。肥而不腻，腊肉的原味已经出来了。

2，也切成薄片，炒着吃，先放锅里炒，火要小，炒一点油，等肉有一点卷边的时候，就可以起锅了，用炒好的油炒一下料，放蒜苗，姜片，炒一下，放点要炒的东西，比如酸椒，小青椒什么的。然后加入肉片。把它翻过来。

3、用来做土豆腊肉饭，腊肉切丁，小火煸炒，先炒一点油，出锅，留油，油少的话可以加一点别的油，土豆切块，放下煸炒，加点盐。然后将腊肉丁放入锅中，放在底部。糯米泡一晚上。现在，把它捡起来放在土豆上。不要转动它。加些水，煨一下。不能烧。水干了，饭就好了。如果用糯米代替糯米，要先煮成米饭，等米饭凉了再放上土豆。多吃土豆，少吃培根丁。也可以少吃。