食品安全知识培训内容

食品安全培训应主要从以下几个方面进行:食品应无毒无害；食物应符合营养要求；食品安全的概念是绝对的，也是相对的。

1，食物要无毒无害。

所谓食品无毒无害，是指正常人在正常消费条件下食用食品，不会造成危害。所谓正常食用，是指食品无毒无害的相对性，允许少量，但不超过国家限量标准。这是对食品成分的安全要求。

2、食物要符合营养要求。

所谓符合营养要求，是指食物中所含的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、碳水化合物等营养素和食物的消化率，能够维持人体正常的生理功能，而不影响人体的正常代谢。这是对食品功能的安全要求。

3.食品安全的概念是绝对的，也是相对的。

从绝对意义上讲，食品安全与食品卫生、食品质量、营养健康密切相关，不仅要求食品成分的安全，还要求功能、免疫、遗传等方面的安全。食物应该是零风险的。

食品安全标准:

(1)食品相关产品中病原微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物及其他有害物质限量的规定。

(2)食品添加剂的品种、使用范围和用量。

(三)婴幼儿主辅食品的营养要求。

(4)对营养相关标签、标识和说明书的要求。

(5)与食品安全相关的质量要求。

(六)食品检验方法和程序。

(七)其他需要制定食品安全标准的内容。

(8)食品中的所有添加剂都必须详细列出。

(9)食品中非法添加禁止使用的化学物质。