小白菜泡菜的腌制方法及配料

苹果泥3汤匙娃娃菜3个(约3公斤)白萝卜半根(约400克)洋葱1根芹菜1束水10杯辣椒粉8汤匙蒜泥2汤匙姜泥1汤匙虾酱2汤匙鱼露60毫升糖适量盐适量蜂蜜2汤匙糯米糊1杯(糯米糊制作:糯米粉1汤匙)

小蔬菜泡菜的制作步骤

将练习保存到您的手机中。

步骤1

将娃娃菜洗净，控干水分，底部切至中间，用手撕成四片备用。

第二步

将盐撒入叶柄较粗的部分，然后将娃娃菜浸泡在盐水中(盐250g，水10杯)，轻压重量，软化约4小时后取出，用冷开水冲洗干净，沥干水分备用。

第三步

白萝卜洗净，去皮，切成小条，葱、芹菜切成小块备用。

第四步

白萝卜用盐和辣椒粉稍微搅拌一下，腌制。

第五步

将芹菜、萝卜条、葱放入苹果泥、蒜泥、姜泥、虾酱、鱼露、糖、盐、蜂蜜、糯米糊中，搅拌均匀，将汤汁均匀涂抹在娃娃菜、叶梗、叶子上，包好。

第六步

放入容器中，密封，发酵2-3天。