辛辣菜单

配料:黄瓜、姜、蒜、醋、盐、糖、香油、辣椒油。

步骤:

1.黄瓜洗净，切成长条，加入适量盐拌匀，腌制10分钟使其出锅。

2.将腌黄瓜挤干，加入姜末和蒜末，加入适量的醋、糖、香油和辣椒油，拌匀。

主菜:辣椒炒肉。

辣椒炒肉是一道家常菜，味道麻辣爽口，香气四溢。下面是具体的制作步骤。

配料:瘦肉、青椒、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、玉米粉、油。

步骤:

1.瘦肉切片，加入生抽、淡酱油、盐、糖、料酒、生粉腌制10分钟。

2.青红椒切小块，干辣椒切段，葱、姜、蒜切末备用。

3.热锅放油冷却，放入葱、姜、蒜翻炒至香，放入干辣椒翻炒。

4.加入腌制好的瘦肉，翻炒至变色。加入青椒继续翻炒。

5.加少许水，加入鸡精调味，煮至汁干。

配菜:炒豆芽

炒豆芽是一道简单易做的配菜，可以和辣椒炒肉一起吃，增加味道的层次感。

配料:豆芽、葱、姜、盐、油。

步骤:

1.豆芽洗净，去根，葱姜切碎备用。

2.热锅放油冷却，放入葱姜炒香。

3.加入豆芽翻炒，加入适量盐调味，翻炒至熟。