糯米甜酒的制作方法

2.锅里放清水，把糯米放进去，大火煮，煮到糯米五成熟。冷水洗两遍，倒入滤网，控水，入蒸锅蒸熟，倒入盆中。

3.将酒曲滚成面粉，放入米饭中，拌匀，拍平，中间用小擀面杖捣一个洞，让空气流通。夏天盖布，冬天盖被子，温度保持在30度左右，发酵。