做虾家常菜最简单的方法

大虾四对(约1000g)，白糖75g，鸡汤150g，醋酱油5g，精盐0.5g，味精1g，绍兴酒15g，葱2g，姜1.5g，熟猪油5000。

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红烧对虾成品

工作方法

1.把大虾头上的沙袋去掉，去掉虾肠，留下皮，用清水洗净。将洋葱和生姜切片。

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制作油焖大虾所需的材料

2.炒锅放入猪油，大火加热至八成热，放入大虾，炸至五成熟，捞出。炒锅留油50g，放入葱、姜炒香，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍兴酒、味精、大虾，小火炖5min，取出大虾(葱、姜不用)，整齐放入盘中，再将原汁浇在大虾上。

菜肴特色

油焖大虾

胶东半岛海岸线长，美食多，大虾就是其中之一。根据郝懿行的《海厝》一书，渤海里有虾，有孩子的胳膊那么长。渔民用渔网捕捞，晒干或腌制后，这些货物被称为对虾。虾每年春秋两季在渤海和黄海之间游走。虾以其肉厚、味鲜、色美、营养丰富而闻名中外。据分析，每100克对虾含蛋白质20.6克，脂肪0.7克，钙35毫克，磷150毫克，还有维生素A等营养成分。

营养价值

营养正常