东北的「猪肉烩面」是一种什么样的食物？有什么特点？

猪肉炖粉条是东北菜的代表之一，是一道别具特色的东北风味菜肴，深受南北方人民的喜爱。猪肉炖粉条是“东北四大炖品”之首。顺口溜:猪肉炖粉条让野狼嚎叫。东北地域辽阔，人口众多。由于各家口味不同，这道菜加入了无数不同的食材。在保留猪肉炖粉条菜优点的同时，也衍生出了一些口味层次更丰富的菜品。比如白菜炖猪肉粉条，猪肉粉条炖豆腐，萝卜白菜炖猪肉。材料:五花肉1000g宽粉丝(干)1。

辅料:植物油2汤匙、红烧酱油2汤匙、特级酱油2汤匙、1汤匙料酒、葱2汤匙、姜10g、蒜10g、丁香3瓣。

花椒10粒八角2个干辣椒2个糖2大勺盐5克。

生产方法

1.所有的配料都准备好了

2.将五花肉切成2厘米左右的块。

3.锅中加水，用冷水将五花肉放入锅中，水开后将肉焯透，撇去浮沫，取出备用。

4.锅内放油加热，放入白糖，小火翻炒至糖色略深。

5.糖色稍深时，将五花肉翻炒上色。

6.加入葱、姜、蒜、花椒、八角、干辣椒翻炒出香味。

7.加入开水，加入红烧酱油和超级酱油，料酒，小火炖40-50分钟。

8加入宽粉丝和盐，炖5-6分钟即可上粉丝。