千层蛋糕怎么做，千层蛋糕怎么做

佐料

鸡蛋，2杯牛奶，480克

糖粉40克黄油30克

低筋面粉160g，一大桌芒(一斤左右)。

约40克糖粉加入约500克淡奶油。

制作千层蛋糕(8英寸)的步骤

1.鸡蛋加入糖粉，用手动打蛋器打散(不用送走)。

2.加入牛奶，搅拌均匀。

3.将低筋面粉筛入牛奶鸡蛋混合物中，搅拌均匀成面糊。

4.黄油融化成液体后，倒入面糊中，搅拌均匀。

5.将面糊过筛，然后放入冰箱静置半小时。

6.静置后，在锅上刷一层薄薄的油，然后倒入50ml左右的面糊，小火煎成面团。每个面团持续约10秒不翻面。

7.我把面皮放在油纸上，交错叠放，没有粘连。更老练的家长可以用油纸把每一张面片分开，防止粘连。

8.面团冷却后，将淡奶油与糖打匀，然后在前三层面团中间铺一层薄奶油，第四层铺芒果，反复铺薄奶油，再加一层芒果，以此类推，直到面团用完。按照这个食谱，可以煎出13块面团。

9.最后在顶楼做一些装饰，就完成了。

10.取一个截面图。做完后需要冷藏2-3个小时才能定型，所以冰冰的口感更好，切的时候也不容易崩。

技巧

1.锅需要不粘锅。煎第一个面团的时候刷一层薄薄的油就可以了。下面团没刷油，煎的很顺利。2.请适当增加或减少鲜奶油的含糖量。3.这个食谱的量是8寸，大概可以煎12张皮。如果锅小，可以减半量，6寸。