牛肉粉的做法和配料

牛肉粉的做法和配料：

主料：牛腱子肉1个、粉条1把、小油菜少许、泡红椒少许。

辅料：山楂片1片、葱少许、姜少许、盐少许、老抽少许、花椒少许、大料少许、香叶1片。

步骤：

1、牛腱子洗净浸泡一会。

2、把牛腱子放入锅里，花椒，八角，香叶放入调料盒拧紧，放入锅里。

3、在放入葱，姜，老抽，盐，1~2片山楂同煮。

4、卤煮好以后，牛肉软烂不发柴，把葱用筷子挑去扔掉。

5、牛肉汤留一些在锅里，再加入一些清水，不然牛肉汤太浓郁了，也会影响口味的，把泡好的粉条放入，再加入切好的牛肉片。

6、开锅以后，加入小油菜，再尝一下汤的味道，因为又加了水，味道会稍淡，再加适量的盐和鸡精调味。

7、把两个红泡椒切碎放上即成。