早餐有几种粥?比如:燕麦粥,香奶,黑米,还有什么粥?这些粥怎么做?分享一下具体做法,有奖励!
材料:瘦肉1块(猪蹄筋最好)、皮蛋2个(无铅皮蛋,一个比较健康,一个没有那么酸橙味)、生姜1块、水足够、油盐适量。
练习:
(1)煮粥的水先烧开再放材料:大汤锅放大量水,烧开再放材料。当水再次沸腾,咸饭和一个切碎的皮蛋,第一个皮蛋切碎和米饭一起煮,皮蛋就会融化,融入粥的味道;
(2)先大火,后小火,火候要足:水开时,加入食材后,先煮20分钟,再转小火1小时。热量充足时,粥就会松软可口,容易消化;
(3)粥的质地处理:小火煮1小时后,将第二个皮蛋切碎放入粥中,煮最后半小时,关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时就可以煮出没有石灰味的第二个皮蛋。
2、青菜鱼粥
配料:鱼肉白肉
-30g,1青菜,一些酱油和-1/4碗米饭。
方法:
(1)去掉鱼刺,把鱼炖熟。
(2)将米饭、清汤、鱼倒入锅中,一起煮。
(3)将蔬菜和菠菜倒入锅中,一起煮。
(4)煮至粘稠时加入酱油调味。
3、鸡腿香菇粥
材料:鸡腿肉200克,香菇20克。
练习:
1:将大米洗净,放入锅中,加水2000g,烧开后用小火煮成粥。
2:将鸡腿肉和香菇放入另一个锅中,加入姜片和水,烧开后小火煮。
3:将炖好的鸡腿和香菇倒入粥锅内,用文火煮一会儿,再拌入葱花、盐、胡椒粉和熟油调味,撒上香菜碎。根据个人喜好和习惯,香菜粉也可以省略。
4、鸡蛋菠菜粥
材料:鸡蛋-1/2、胡萝卜-1/5、菠菜-1、米饭-1/4碗、高汤-1/2杯、盐-若干。
方法:
(1)把胡萝卜和菠菜炖好,切碎。
(2)将米饭、高汤、切碎的胡萝卜和菠菜倒入锅中,一起煮。
(3)煮开后加入捣碎的蛋糊搅拌,加盐调味。
5、草菇鱼粥
材料:1碗稠粥,鱼200克,草菇50克,青菜适量,葱和姜末。
调料A:肉汤1杯B:精盐、味精1/2小勺,香油1/4小勺。
练习:
1.鳕鱼洗净,切成长方形薄片,草菇和四季豆焯透,捞出沥干水分。
2.将调料A放入锅中煮沸,加入姜末,将草菇略煮,加入稠粥煮沸,加入鱼片煮,最后加入调料B调均匀,加入四季豆,撒上葱花。
6、黄花菜瘦肉粥
原料:黄花和瘦肉。
50g,100g大米。
辅料:盐、葱、姜。
练习:
1.黄花菜洗净,瘦肉切片备用。
2.将姜、米、黄花放入开水中,煮成粥,再放入葱、肉,肉熟时加盐调味。
7.泥豆粥
材料:大米1杯,黄豆50g,清水12杯,鲥鱼罐头100g,豌豆适量,葱姜末适量。
练习:
1.大米洗净浸泡30分钟,黄豆浸泡12小时,取出用开水焯一下去除豆腥味,豌豆焯透。
2.将大米、黄豆、清水放入锅驼机,大火烧开,转小火慢煮1小时。当粥粘稠时,加入鲱鱼豌豆和调料,搅拌均匀,撒上葱花和姜末。
8、米粥泥
材料:大米50克,蛋黄泥少许。
练习:
1.将大米洗净,加水适量,放入小锅内,小火煮至烂烂。
2.过滤粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀。
9、生滚蟹粥
材料:螃蟹2只,大米40克。
辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,1克鸡精,5克香油。
练习:
1.螃蟹洗净,去壳,剁碎;将大米洗净备用。
2.将砂锅放入大火中,按2:8的比例加入大米和清水,大火烧开后,改用小火继续煮。
3.当米饭软烂后,加入准备好的螃蟹和姜丝继续煮。米粥煮好后,加入盐和鸡精拌匀。撒上少许香油,撒上葱花。
10,状元和状元粥
材料:猪肉50克,猪肝50克,粉丝50克,猪里脊50克,五花肉50克,米饭50克,油条1根。
辅料:姜片、葱丝、葱花、香菜、盐。
练习:
1.猪肉、猪肝、粉条、猪腰、五花肉洗净备用,油条切段,猪肉、猪肝、猪腰切丁备用,大米洗净。
2.取一口深锅,加入能盖过粉条和五花肉的水,煮至沸腾。加入五花肉、粉条、姜片、葱丝,煮约1小时至软,取出沥干水分。粉丝切段,五花肉切细条备用。
3.米饭用水煮开后,用文火。加入盐和其他材料(油条除外)煮沸。吃之前放油条,香菜,葱花。
11,腊肉白菜粥
食材:稠粥1碗;芹菜50克;腊肉100g;葱花少许;200克卷心菜
调料:A:植物油2汤匙;九韶1汤匙B:肉汤1杯;盐1/3小勺;味精1/2茶匙;一点胡椒粉
练习:
1.锅火上加热,放入腊肉和调料A,煎至金黄色,分层,熟透,改锅为刀备用。
2.白菜洗净,切成段,焯一下,沥干水分。芹菜洗净,切块。
3.将稠粥倒入锅中,烧开,放入腊肉、大白菜芹菜碎和调料B,搅拌均匀,然后起锅,撒上葱花。
12,萝卜火腿粥
材料:白萝卜1/4条;稠粥1碗;牛肉100g调料:
3杯高汤,1/4小勺胡椒粉;鸡粉1/2茶匙
练习:
1、白萝卜洗净去皮切成长方形厚片,然后中间横切成夹刀片;夹在萝卜中间的火腿片。
2.将高汤和胡椒粉放入锅中,放入萝卜牛肉煮20分钟,加入稠粥后加入鸡粉。
13,香菇鸡粥
配料:稠粥1碗