羊肚菌鸡汤怎么做？

羊肚菌炖鸡是一道很好吃的菜，羊肚菌是著名的野生食用菌。肉质脆嫩，香甜可口，具有益胃消食、助食、理气化痰的功效，还能驱风治寒，冬季食用更佳。欧美国家也有吃羊肚菌的嗜好，极为流行。

配料:羊肚菌、乌骨鸡

辅料:枸杞、红枣、竹笋、高汤调料:盐、鸡精、葱、姜片、料酒。

生产方法:

1.将干羊肚菌用温水浸泡，洗净。将乌鸡宰杀洗净，然后用开水焯一下，捞出洗净。

2.将高汤和乌骨鸡放入锅中用大火烧开，撇去浮沫，加入料酒、盐、鸡精、葱、姜片、羊肚菌、枸杞子、红枣，用中火炖至鸡肉烂透。

功效:

1.羊肚菌含有抗肿瘤多糖、抗菌、抗病毒活性成分，具有增强免疫力、抗疲劳、抗病毒、抗肿瘤等多种功能。

2.日本科学家发现羊肚菌的提取物中含有酪氨酸酶抑制剂，能有效抑制脂褐素的形成。

3.羊肚菌中含有丰富的硒，是人体红细胞中谷胱甘肽过氧化物酶的成分，能输送大量氧分子，抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另一方面可以加强维生素e的抗氧化作用，硒的抗氧化作用可以改变致癌物的产生方向，通过结合进行解毒，从而降低或消除致癌物的风险。