土豆豆焖鸡腿

如何做鸡腿炖肉，简单实惠，半小时就能上桌？周日洗完衣服，华还整理了一下冰箱，发现里面有很多冻鸡腿。之前亲戚喜欢吃我做的红烧鸡腿，我就多买了一些。这次，我把它拿出来解冻了。与生猪肉做的炖肉相比，炖肉用时更少，味道更嫩滑，价格也划算得多。在买的情况下，鸡腿的价格不到10元一斤，是性价比很高的特色食材。

又厚又香的长豆角，容易保存的土豆，丝滑爽口的粗粉，都是炖菜的好食材。在多雨的初春，热腾腾香喷喷的炖菜真的是最美味的菜肴。一起分享一下吧。提前准备好鸡腿炖菜的食材:鸡腿用大土豆3个，蚕豆用粗粉400g，冬瓜和生姜各适量切片，八角植物油2个，米酒和酱油。

第一步:鸡腿解冻后，我习惯性的用热水煎3-4分钟。煮出来的鸡腿更嫩滑，还能逼出出血水和白沫。炖煮后，汤汁会更清澈。

第二步，鸡腿无腥无臭，切少量东如姜片，加大量八角提鲜。炒香调料，倒入煮好的鸡腿，用一勺米酒炒香。

第三步:然后倒入一勺生抽，2勺老抽，少许盐调味，再倒入没吃过的温水。烧开后倒入长豆角，保持文火，先煮七八分钟。

第四步:时间到了，放入松软的粗面粉和薯片，品尝汤汁，可以考虑酌情加盐。沸腾时间约为10分钟。我把薯片切的很小，炖的时间是10min。如果我一开始就放进去，土豆会太脆。

一开始一定要多放点汤，因为粉丝、红薯粉条之类的食材特别容易吸潮，而且汤放进去之后非常容易被吸收。15min，鸡腿炖的恰到好处，薯片，长豆角，粗粉也很醇厚，很好吃。