金鱼怎么做？

吃金龙鱼的时候，人们往往会把注意力集中在汤里的鱼，让这些汤成为陪衬。其实就是把这些传统菜的吃法稍微改进一下，把特色发挥到极致，这样可以吃到鱼，汤也更鲜美。

在家里，你也可以用入口即化的光滑美味的鱼制作金龙鱼。为了让大家理解的更清楚，超级详细的分解过程，我们来一步一步的演示一下。

金昌鱼汤的做法:

1.准备原料:草鱼或鲤鱼1000g，豆芽500g，郫县豆瓣酱50g，花椒30g，胡椒粉20g，姜，蒜半头，八瓣1，肉桂1，胡椒粉10。

2.将鱼切片，切成薄片。鱼头和牛排分开包装备用。这里可以看到切鱼的方法。

3.用料酒、胡椒粉和半茶匙盐抓住鱼片，然后拌入淀粉备用。

4.将豆芽放入放有盐的热水中，焯一下，铺在盆底备用。

5、锅里放一勺底油烧热，放入花椒和辣椒，离火调味。这样不会把辣椒烧黑。然后取出一半的花椒和辣椒待用。

6.然后在锅里继续放郫县豆瓣酱，把油烧红。将姜末、蒜末、八角和桂皮加入红油锅中，炒香。