美味的煎饼食谱

豆浆是中国人喜爱的饮料，也是老少皆宜的营养食品，在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆富含植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、B2和烟酸。此外，豆浆中还含有铁、钙等矿物质，尤其是钙，非常适合各类人群，包括老人、成人、青少年和儿童。

每天早餐喝一杯豆浆已经成为大多数人的习惯。家里有豆浆机的朋友喜欢自己磨豆浆，这样吃起来健康安全。那么磨碎的豆渣在哪里呢？有人磨碎后当垃圾扔掉，有人留下来加工成美味。

豆渣其实还有很多营养成分残留，可以促进肠道蠕动，改善消化，预防大肠癌，吸收肠道内的油脂，减少脂肪摄入，减少肥胖，用来做面膜也是相当不错的。

今天就给大家带来这种用豆渣做的美味——豆渣煎饼。具体制作方法请看下面。

豆渣煎饼

1.先来准备食材，100g黄豆，清水洗净，放入豆浆机中，加入适量清水，用干豆模式打成豆渣。

2.然后将豆渣倒入滤勺，控制豆浆，用勺压豆渣，充分滤出豆浆，我们只用豆渣，随意处理豆浆(当然是喝)。

3.将一根胡萝卜切段，洗净外皮，用斜刀切细丝，加入盐2克，抓匀，腌制一会，将胡萝卜沥干水分，使其变软。

4.切几根小葱，放入锅中，加入鸡粉2克，十三香2克，香油3克，拌匀。

5.准备一口大锅，倒入豆渣，把胡萝卜抓软，挤出水分，放入锅中，倒入调味好的小葱，打入2个鸡蛋。

6.鸡蛋容易结块，口感较软。将所有原料搅拌均匀，加入50克面粉，继续结块。面粉可以增加馅料的凝聚力，使其更容易成型。

7.在电饼铛里均匀刷一层植物油。电饼铛加热后，将面团拍成厚薄均匀的小饼，一张一张地粘在锅里。煎完一面，翻过来再煎另一面，盖上锅盖煎40秒再翻过来。

8.将面条来回翻几下，让豆渣饼受热均匀。豆渣饼煎至两面金黄后，粘在锅周围，煎黄。

9.剩下的面团就是这样炸出来的，装盘就可以了。

好了，这个好吃的豆渣煎饼做好了，喜欢的朋友赶紧尝尝吧！