怎么把鸭架子做的好吃？

说白了，鸭架就是我们平时吃的北京烤鸭的骨架。虽然没有什么肉，但是味道一点也不逊色于烤鸭。我是北京人，对烤鸭情有独钟。我以前在著名的全聚德烤鸭店工作，对鸭子非常熟悉。下面我给大家介绍一下鸭架的美味做法。希望我的回答对你有帮助，也希望大家喜欢。终究不多说。

第一个一定是经典的盐水鸭架。这道菜最适合喝酒，也可以当零食吃。鸭架炸好后很脆，越嚼越好吃。这就是我提倡这种做法的原因:

需要原料，鸭架，青椒，红椒，香菜，葱，姜，淀粉，葱。

需要调料:辣椒面，辣椒面，盐，好吃的酱油。

具体做法:去除鸭架上多余的油脂，在案板上剁成小块。锅中加入宽油，加热至八成热。在鸭架表面撒一层淀粉，放入油锅炸至表面酥脆。拿出洋葱。将青椒和红椒洗净，切成小块，放入锅中，加入胡椒面、椒盐面混合在一起。锅中加入底油，使葱姜和葱丝变香。然后把鸭架放在锅下面。

第二种鸭架水煮白菜是几乎所有北京人都喜欢吃的一道菜。原料:鸭架、大白菜、豆腐、葱、姜、大料、蒜。调料:盐和胡椒。

具体做法:一、将大白菜、豆腐切块备用；鸭架脱脂，切块，大蒜切片，大葱切段。

第二，大火烧热锅，放入底油。将葱、姜、蒜放入锅中翻炒，然后加入适量的水，小火煨40分钟左右。然后把白菜和豆腐在锅里炖几分钟，加盐调味。