猪肝怎么煮才嫩

猪肝切片后用食用盐、料酒和淀粉腌制一下再下锅煮制，可以使猪肝煮的嫩。

下面是煮猪肝的制作方法：

主料：猪肝1块，豆芽菜200g，千张丝1张

辅料：食用油适量、食用盐适量、豆瓣酱适量、姜末适量、干辣椒适量、花椒适量、生抽酱油适量、料酒适量、生粉适量、蒜末适量

步骤一、食材提前准备好。

步骤二、猪肝切成薄片后，加入适量的食用盐、料酒和淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。

步骤三、锅内加入适量的食用油，放入豆瓣酱炒出红油。

步骤四、加入大蒜和生姜炒匀。

步骤五、加入适量的清水，大火烧开。

步骤六、加入适量的食用盐和生抽酱油。

步骤七、放如千张丝。

步骤八、放入豆芽大火煮1分钟。

步骤九、捞出千张丝和豆芽放入碗底，千张丝在下，豆芽在上。

步骤十、锅内放入猪肝，小火煮熟。

步骤十一、捞出煮好的猪肝放进盘子里，加入适量的汤汁。

步骤十二、撒上适量的葱末。

步骤十三、制作完成。