韭菜鸡蛋饺子馅怎么做？逐步地

韭菜半斤，鸡蛋3个，面粉300克，香油，花生油，盐，鸡精。

练习:

1.1.韭菜摘下，洗净，晾干，切成细泡，倒入香油拌匀备用；2.将鸡蛋打入碗中，朝一个方向搅拌均匀；3.锅中油加热，将搅拌好的鸡蛋倒入锅中，用筷子搅拌，看到鸡蛋凝固后关火；4.待鸡蛋自然冷却后，倒入拌匀的韭菜中，加入盐、鸡精、香油朝一个方向搅拌均匀。

2.做法:1，将面粉放入盆中加水将面粉揉至表面光滑，小火煨半小时；2.将煮好的面条再揉几分钟，从中间捏出一个小洞；3、沿着小孔从图中的小圆圈向外反复；4.用手将小圆棒撕成大小均匀的小块；5.用手掌将小剂量压成圆饼状；6.用擀面杖擀成一边薄中间厚的小圆饼；7.拿起一个小圆饼放在拌好的馅料上，包成饺子形状；8.锅里的水烧开后，加一点盐，卷起来放在饺子里。煮沸后，加入少许冷水。煮三次锅后，可以看到饺子浮上来。

小贴士:

1，做馅的时候倒香油和韭菜，防止韭菜出汤；

2、面粉一定要多揉，这样皮会更细，包出来的饺子会很好吃，不容易碎；

3、捏量小剂量可用刀切；

4.做饭的时候先放盐，防止饺子煮开。煮饺子的时候一定要煮三遍。这叫“凤凰三饮”。加点水的目的是防止水沸腾，让饺子在稳定的水中煮，饺子不会上下翻滚造成沸腾！

以上是韭菜鸡蛋饺子的做法。有时间可以试试，保证好吃。