蒸萝卜的做法大全

提前准备好1白萝卜、1虾皮、5个干香菇、1五花肉、5根小葱、1姜片、食用盐、生抽、老抽、耗油、白胡椒粉、红薯粉。

步骤如下:

1.买一些新鲜的白萝卜，清洗干净，切掉两边，把萝卜皮剥掉，然后搓成大小均匀的萝卜丝。如果你不介意，你可以用刀切它们。

2、切成小块的萝卜丝放入盆中，加入一汤匙食用盐，用手搅拌均匀，腌制20分钟，洗去萝卜水分。萝卜里面都是水，如果不浇水，拌肉的时候很容易出来，导致馅很薄。

3.香菇泡干趁早，滚刀块洗干净，虾皮洗干净，把萝卜榨出水，榨出的萝卜水留着。五花肉洗净，去皮，拧成饺子馅。切一些葱姜沫备用。

4.锅中加入适量油，放入姜末翻炒出香味，倒入饺子馅快速翻炒。待颜色变淡后，加入虾米和香菇丁翻炒出香味，加入生抽、老抽、耗油和白胡椒粉，翻炒后关火。

5.将炒好的馅倒入萝卜丝中，加入适量的红薯粉条，再倒入一些榨好的萝卜水，搅拌至刚刚消化吸收，用手揉成一团。

6.用手将稍微好一点的馅料揉成小樱桃丸子，蒸锅刷一层油，放入刚加工好的萝卜丸子里，盖上盖子，烧开，用文火蒸10min，萝卜丸子就可以吃了。

7.蒸萝卜丸子特别好吃，软糯咸，特别Q弹。如果觉得味道不够，也可以调一个调料汁，切一些葱段，蒜泥，小米辣放入碗中，用热油浪一下。加入适量的食用盐、酱油、米醋，搅拌太多。

8.家里没有五花肉就不用放肉了。做纯萝卜丸子也很不错。它们味道清淡，香甜可口。

方法总结1，萝卜丝不能给你做丸子，很容易出来。先放盐杀水，这样萝卜丝会变松出来，方便实际操作。盐水还可以拌肉，一举两得。

2、一定要加木薯淀粉，不能用小麦粉，不然丸子吃起来会板结，凉了口感更差。如果加入猪肉等馅料，一定要先炒熟，不能像饺子一样生吃。