小米炖辽参怎么做介绍小米炖辽参家常菜做法

将辽参用清水浸泡6至12小时至软身，剖腹切去泥肠，用开水冲洗12小时，清水漂2小时，反复多次，使其完全膨胀待用。

锅中放少许油，放入葱姜爆香，放入辽参、绍兴酒，加入高汤、酱油、盐、白糖、鸡粉，小火煨15分钟至汁浓，取辽参。

小米洗净，加入高汤大火烧开，小火炖1小时，加入处理好的辽参和汤汁，炖5分钟。