清蒸鲈鱼怎么调汁？

1.调料汁的准备:将酱油、海鲜酱油、米酒倒入锅中，再放入姜丝、蒜丝(葱丝长度为2寸)。小火烤好后，加入少量白糖和黑胡椒；果汁可以根据自己的口味稍微调整。

2.鱼的解决方法:刮掉污渍/血渍/鱼鳞，切片，抹点鸡精，装盘，入锅蒸4分钟，(水要事先烧开)捞出，扔掉盘中的水。然后，把调味汁倒入瓷盘，在鱼上放些生葱丝和香莱。这时在锅中加热少量的油，然后用勺子将烧开的油均匀的撒在鱼、葱、香莱上。