古斯古斯面是什么做的

古斯古斯面是以鸡腿、羊肉和杜兰小麦为原料的一道菜品。

杜兰小麦（Durum)是质地最硬的小麦品种，其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦磨制的面粉，颗粒要比普通面粉粗。

古斯古斯面是柏柏尔人的一道传统菜肴，通常是和肉类或者蔬菜搭配食用，当然也可以和除了咖喱或者墨西哥辣椒以外的其他任何食材进行搭配。

这道菜在摩洛哥、阿尔及利亚、突尼斯、利比亚、西非萨赫勒、法国、马德拉岛、西西里岛西部的特拉帕尼省以及中东的部分地区都非常受欢迎。