什么是壳柱？

又名扇贝，俗称干贝、干贝、姜堰柱、马家柱、玉燕柱、蜜丁、江瑶柱等，实际上是多种贝类闭壳肌干制品的总称。在古代，撬开一个江瑶指尖大小的扇贝是向皇室进贡的。

因其味道鲜美，被列为“海中八宝”之一，被誉为“极品海鲜”。如今，虽然在超市里随处可见，但大扇贝依然价格不菲，尤其是颗粒扇贝，鼓肚饱满，色泽淡黄，摸上去干爽清香，口感嫩糯鲜甜。

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扇贝是一种食品，是扇贝的干品。营养价值很高，有滋阴补肾、和胃和中的作用。可治疗头晕目眩、咽干口渴、虚劳咯血、脾胃虚弱等。有规律的饮食有助于降低血压、胆固醇和强身健体。

古人云:“吃了三天，还是觉得鸡和虾没意思。”可见扇贝的鲜美。它是通过风干扇贝的闭壳肌制成的。