烧烤烤鱼的做法

做烤鱼，先准备好要用的食材，如草鱼、豆腐皮、金针菇、大白菜、黄瓜、香菜、芹菜。

我们先把草鱼的鱼鳞去掉，然后清洗干净，再减去鱼鳍，每隔一段距离在鱼身上切一个洞！

拿个盆，把处理好的鱼放进去，加黄酒，加点盐，抹匀，腌制十五分钟！

等鱼好了，再分成两段！

在锡纸上刷点油，把鱼放上去，把油刷在鱼身上！在鱼上撒孜然粉，或者放一点辣椒粉，铺均匀！

再拿一个锡纸，把鱼刷在上面，盖在鱼上面，折边，就像图一样！

锅里放油，把包好的鱼放锅里，盖上锅盖，煎15分钟，把鱼翻过来，再煎10分钟左右！

将豆腐皮、金针菇、大白菜焯水，然后取出煎好的鱼，去掉锡纸，放在盘子里！

将煮好的白菜放入锅底，放入豆腐皮、金针菇、准备好的鱼，加入少许黄瓜丁、芹菜丁、香菜丁！

锅里放油，倒入少许豆瓣酱，炒出红油，放入葱末、葱花、蒜末，加入少许盐，加入适量糖、胡椒粉、花椒粉，翻炒均匀即可融化调料！炒好，加一点水，煮开，再煮三分钟！将煮好的汤倒在鱼上，然后用中火煮沸，再煮五分钟！撒上葱花和香菜，就可以出锅了！