做老少皆宜的黄金玉米饼需要掌握哪些技术要点？

将包好的玉米粒和胡萝卜均匀平稳的倒入锅中，适度按压(锅很烫，注意安全)。沿着锅沿撒一点水，往锅里倒玉米油，自己调量，保证玉米粒不要太多。摇锅抹匀，加热至开始冒烟，倒出2/3备用。小心热油飞溅。锅内剩余1/3油，关火。我觉得最好用新鲜的甜玉米。如果没有新鲜的甜玉米，也可以用玉米罐头或者水果玉米代替，但是入口软糯的糯玉米不适合玉米翻转。因为刚烤好的玉米不仅酥脆，咬开玉米粒，用冷水煮熟，沥干水分，放入小锅内，锅内加入一个鸡蛋、面粉、糯米粉和一勺糖，先搅拌均匀，再根据具体情况加入足够的牛奶，直至搅拌成糊状。

倒入玉米粒，用手背轻轻摊开。然后用小火煎大概三到五分钟，让玉米粒粘在一起，形成一个整饼。小火煎30秒左右后，把刚加热的油倒在玉米饼上，倒得到处都是，这样玉米饼成型快，不易散开。如果在锅里炸，只要油溢出玉米饼；如果不是，往玉米里倒一勺油就是世界公认的黄金作物，是杂粮中养生保健的奇葩。多吃玉米对身体非常好，有防癌抗癌的作用，特别是延缓衰老。很受大家欢迎。

包好生粉后，将玉米粒铺在不粘锅上，倒入色拉油，翻面继续烧至两面金黄，然后出锅，将油和等量的水倒入锅中，自己调好，保证玉米粒不要太多。摇锅抹匀，加热至开始冒烟，倒出2/3备用。小心热油飞溅。锅内剩余1/3油，关火。