真空翻滚机和生理盐水注射机有什么区别？

盐水注射机将盐水和辅料注入肉中进行充分腌制，注入配制好的水溶液的肉块可以使肉嫩滑，提高肉制品的档次和产量。

真空滚揉机是利用物理冲击的原理，使肉制品在滚筒内上下翻动，相互碰撞，拍打，从而达到按摩和腌制的作用，使肉被均匀地吸收和腌制，提高肉的粘结性和产品的弹性。通过翻滚和按摩，可以将肉中的蛋白质分解成水溶性蛋白质，易于人体吸收，同时添加添加剂(淀粉等。)可以和肉的蛋白质结合，达到嫩度。本机具有肺呼吸功能，允许产品在滚筒中膨胀和收缩进行往复运动，提高肉组织的效果。

生产过程中，先用盐水注射机，再用真空滚揉机，酸洗液经过注射和真空滚揉后揉搓均匀。润扬机械