橡子豆腐的制作方法

橡子豆腐。辅料:香菜，辣花生。调料:盐、醋、蒜、酱油、香油。橡子豆腐的加工步骤。橡子豆腐干用温水浸泡12小时。烧开半锅开水，把泡好的橡子豆腐放进去煮6分钟。煮好后放入冰水中冷却。香菜、大蒜洗净，切碎。

取出凉透的橡子豆腐沥干水分，切成小块，加入所有调料。加入切碎的香菜和蒜末，搅拌均匀，将花生放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻掰开，撒在上面。

橡子

橡子一般10个月成熟。成熟的橡子呈椭圆形，一端有一个“帽子”，颜色为暗黄色。生吃起来很苦。晒干后磨成粉，再用清水冲洗多次，得到植物淀粉。出粉率可达50%-60%，是一种适宜的淀粉高产作物。

先将橡子去壳，再磨成粉，再冲洗几次去掉苦味再吃，既费时又费力。整个过程非常费力。现在的年轻人，我想没有人愿意花很大的精力去做一道好吃的。橡子虽然富含各种营养成分，淀粉含量也很高，但毕竟是野生的，制作工艺复杂，没有大规模种植，产量有限。