糯米粉是什么？糯米粉和面粉的区别。

糯米粉是一种很常见的食物，做汤圆或者芋头丸子的时候都可以用，用途相当广泛。让我们一起来了解一下吧。

糯米粉是什么？

糯米粉用糯米浸泡一夜，用水磨磨成浆，挂在布袋里一夜。水滴干了，把湿糯米粉面团打碎烘干，就是成品糯米粉。当然也可以在超市买到。它可以制作饺子和家庭小吃等食品，并以其独特的风味而闻名。

糯米粉和面粉的区别

第一，外形

面粉的外观看起来更黑更粗糙；糯米粉中的磨粉糯米粉是白色的。

第二，感受

面粉粗糙，摸起来涩涩的；糯米粉摸起来又滑又软。

第三，水溶性

面粉面团有弹性，不溶于水，留下面筋。汤圆松散易碎，洗后完全分散，像淀粉一样沉底。

第四，粘性

面粉用冷水很容易拌成面团，而且有筋；而糯米粉用开水焯一下再用生糯米粉揉，面团也容易开裂，粘度明显不足；这是由于两种小麦和水稻的淀粉结构不同。

糯米粉的营养价值

1.糯米粉含钙量高，常吃糯米有很好的养骨健齿作用，适合正在成长的儿童，有利于儿童骨骼发育。

2、糯米粉含有丰富的B族维生素，B族维生素最大的作用是暖脾胃，益气。

3.糯米粉可以缓解脾胃虚寒，食欲不振，腹胀腹泻，帮助腹泻患者减轻腹泻的痛苦，促进消化，调节食欲，帮助脾胃恢复正常。

糯米粉怎么做好吃？

材料:红豆沙300g，玉米粉150g，椰子粉150g，糯米粉500g，色拉油5大勺，糖适量，开水1碗。

练习:

1.分别倒出糯米粉、玉米粉、椰子粉、红豆沙备用。

2.将玉米粉用开水焯一下，用筷子将其调为糊状。

3.将玉米粉糊加入糯米中，搅拌，揉成有弹性的面团。

4、将面团分成大小合适，逐一裹上适量豆瓣酱，然后揉成饺子形状，压成圆饼形状。

5.将糯米圆饼放入铺有色拉油的蒸锅中，蒸约10分钟，然后取出椰子粉，即可完成。