煮小米粥，冷水下锅还是热水？分享粥铺的做法，米粥又香又浓稠

天冷了之后，我们家喝粥、喝汤的频率就越来越高了，除了营养丰富之外，最重要的就是喝了它能暖身暖胃，喝完之后身体暖洋洋的，别提多满足了。说到我们家最喜欢喝的一种粥，小米粥排在第一位，家里的孩子也喜欢喝。

在北方很多地区其实都有晚上喝小米粥的习惯，现在我们家每天晚上都要熬上一锅小米粥，一天不喝就感觉不得劲。

说到煮小米粥，应该是人人都会操作的，方法特别简单，就算是对厨艺一窍不通，看一遍也该会了。但是有些人煮出来的就是不好喝，味道很寡淡，米是米，水是水，一点也不像早餐店里熬出来的那么黏稠，想要米油更不可能了。

原来在煮粥的时候，冷水热水也很关键，另外还有一些需要我们注意的地方。学会煮小米粥的正确做法之后，轻轻松松熬制出好喝浓稠、又有米油的小米粥。晚上熬好之后喝一碗，一整天的疲惫都能消灭掉。

煮小米粥，冷水下锅还是热水？分享粥铺的做法，米粥又香又浓稠。

步骤二：锅里加上适量的清水，小米不能直接冷水煮，而是应该加热至水开状态时，再把小米放进去开始煮。煮的时候我们往里面再放上一点点食用油，煮出来的效果会更好。

步骤三：放上小米和食用油之后，我们盖上锅盖开始煮。煮上15分钟左右，打开盖子慢慢搅拌1分钟左右，这样做可以让小米更容易出米油。

步骤四：稍微搅拌一段时间之后，我们接着盖上盖子，继续煮10——15分钟左右，小米粥就可以关火盛出锅了。

1、煮小米粥，到底应该用冷水还是热水？虽然都可以，但是用热水煮出来的效果更好，建议开水下锅煮。

2、在煮小米粥的时候，我们可以放上一些食用油，不仅可以使米粥更香浓，而且可以防止煮的过程中糊锅。

3、小米粥熬制一段时间之后，我们将其搅拌一下，小米鲜香浓郁、米油更丰富。