做锅边包子要用铁锅，哈哈哈。

面粉150g，玉米粉100g，糖50g，盐19，酵母2g，泡打粉29，水250g，搅拌均匀静置半小时至这种状态。

用无情的铁手在上面摩擦

擦一圈

加一点水。

盖上盖子炖3分钟左右。

打开盖子

后酥前软。