添加剂的种植方法是什么?
添加剂是李子做的!
加工流程:原料-腌制-晒干-软化-复晒、甘草糖液制备、果坯处理-糖渍-烘干-包装。
操作技术要点:
1.原料选择:选用七八成熟、果大肉厚的李玉国为原料。
2.腌制晒干:将梅子果实洗净,沥干表面水分,称取果实重量1/7的盐。按照一层水果一层盐的方法,将李玉国和盐放入缸中腌制60天左右。当妻子被弄脏时,罐子应该装满石头并压实。腌制后的梅子取出,晒干,注意经常翻面。
3.软化复干:将干梅子放入木盒中,置于阴凉通风干燥处存放20天左右;使梅坯各部分的水分均匀。将软化的梅子取出晒干,得到梅子干。
4.甘草糖液的制备:制备李子100份、白糖14份、甘草3份、糖精钠0.2份。取甘草重量的10倍,与甘草同煮。过滤,澄清,取一半与10份白糖混合,加热溶解成甘草糖溶液。
5.果坯处理:将梅子坯倒入清水中浸泡30分钟,洗去沉淀物,取出沥干,放入沸水中约10分钟,再用清水冲洗干净。然后在太阳下暴晒,直到梅子坯体中80%的水分蒸发,这样就可以把梅子坯体放入擀面机中进行压制,也可以用木锤将其压平,这样既可以打碎梅子芯,又不会损伤其表皮。
6.糖渍:将压扁的梅子坯倒入甘草糖溶液中浸泡。为使梅坯均匀吸收甘草糖,要经常搅拌,浸泡48小时后取出。晒干包装:将糖渍梅子坯在阳光下暴晒至干,即为添加剂成品。用食品袋称重,每袋0.5公斤或1公斤,密封包装。