糖醋蒜怎么做
问题二:糖醋蒜怎么做糖醋蒜是江南地区汉族的传统小吃。这道醋蒜菜呈红褐色，色泽艳丽，颇具地方特色。糖和蒜雪白香甜。他们是吃火锅的人的最爱。它们富含对人体有益的蛋白质、脂肪、糖、维生素、多种氨基酸、微量元素和挥发性含硫化合物。具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老的作用。预防心血管疾病，增强免疫力。
方法一
制作材料
材料:大蒜(白皮)800克[1]
调料:白糖50克，醋400克，酱油400克，胡椒粉5克。
制造工艺
1、白蒜(加工)适当去掉一部分梗，然后剥去两层表皮，放入清水中浸泡7天，每天换水一次，然后取出晾干，直到表皮出现时尚界的褶皱。
2、糖、醋、酱油、胡椒粉调成汁，倒入蒜缸，盖紧，30天左右。
方法2
1.准备去皮大蒜100斤，盐10斤，醋53.3斤，糖16.7斤。
2.将去皮的大蒜用清水冲洗干净后浸泡4-6小时，去除泥沙和杂质，然后沥干水分。
三、腌制按10%的大蒜总量加盐，先在缸底铺一层盐，再在大蒜上撒一层盐，装袋压实至缸八成满，再在顶层撒一层盐盖住缸盖。
四、倒缸腌制，12小时倒缸1次，使上下两层蒜腌制均匀，直到缸内蒜卤达到蒜高的3/4，即可不用再倒缸。一般需要倒缸4 ~ 6次。
5.盐水淋在每次倒完后，将腌制好的盐水淋在缸内大蒜的表面。总腌制时间为10 ~ 15天。
6.晒蒜把腌好的蒜拿出来，铺在垫子上晾干。这期间每天要翻1次，直到大蒜是原来重量的70%。晾干后要把松弛的蒜皮剥掉，大蒜分大、中、小三档调味。
七、调味液的配制材料:红蒜加醋35斤，红糖11斤(白蒜加白醋35斤，糖11斤)。准备时，先将醋加热至80℃，再加入糖搅拌使其充分溶解备用。
八、将腌制好的大蒜放入缸中，轻轻按压，至缸高3/4时，加入调味液，以浸没大蒜为宜。一般咸蒜和调味液的比例是1: 1。用小竹排将大蒜压在调味液表面，防止大蒜漂浮。然后用塑料薄膜封好坛口，再涂上黄泥封紧。将坛放在阴凉干燥处，4个月后制作。
方法3
大蒜100kg盐10kg红糖18kg粮食醋70kg糖精25g。
生产方法
1.切掉蒜茎，留下约6厘米的假茎。
2.大蒜洗净，沥干水分。
3.把大蒜放在罐子里，上面撒一层盐，放在半个罐子里，然后加水。每天早晚将大蒜、盐、卤水倒入另一个坛子里，用盐水将坛子里的大蒜撒上，使其全部湿润，腌制彻底。
4.把腌好的蒜拿出来晒干，每天一次。
5.将半干的盐蒜放入空罐中，只放一半，留一半准备倒入糖溶液中。
6.将醋烧开，然后加入红糖，糖精用少许开水溶解，再加入糖醋液中。
7.将配制好的溶液倒入蒜泥缸中冲泡，缸中放入十字形竹条，防止蒜泥体积膨胀冲出缸外。
8.用皮纸糊住缸口，再涂上猪血和石灰，使缸口紧闭。
问题三:糖醋蒜怎么淹你好，糖醋蒜用白醋腌制，如下:
糖醋蒜是一道美味的菜谱，主要原料有大蒜、盐、红糖、醋等。这道菜可以预防流感，防止伤口感染，治疗传染病，驱虫。
练习1:
材料:大蒜(整个)10，盐1/2汤匙，红糖1.5汤匙，白醋3汤匙，水1汤匙，盐1汤匙。
练习:
(1)剥一层10的整蒜皮备用。
(2)烧开1锅水，加入少许盐溶解，然后关火，再放入大蒜浸泡20分钟，捞起。
沥干水分，冷却备用。
(3)将所有调料放入锅中，混合加热，煮沸，离火冷却，得到糖醋汁。
(4)将大蒜和冷却后的糖醋汁放入容器中腌制。糖醋汁要盖大蒜，放冰箱浸泡2周以上，可保存1 ~ 2个月左右。
练习2:
挑选紫蒜，去掉发根，留下1.5cm的蒜梗，剥去1-2层皮，洗净。每100公斤大蒜，准备3公斤盐和3公斤清水。入缸时一层蒜一层盐，撒上水。为了更容易把蒜倒进罐子里，当晚在罐子里加水，水与蒜齐。续水后用手转一次，第二天早上再转1次。从出罐第三天开始，每天换水1次，连续三天，去除辣味。取出，沥干1夜，第二天入坛。每公斤蒜放500克糖，25克盐和一点水。祭坛是密封的，放在阴凉处。每1天，晚上8点到第二天5点，解封放气1次，***5-6次，放气期间注意防蝇。封坛后每天早晚滚坛1次。2个月后就可以吃了。
练习3:
去掉大蒜的须根，剥去两层皮，留下2厘米左右的蒜梗，用清水浸泡7天，换水3次，消除大蒜的涩味和辣味。第1次泡3天，第二次换2天，第三次放一块冰(无论大小)降低水温，快速去除大蒜残留的辣味。泡好后取出，沥干水分，然后每100斤蒜加1.9斤盐，腌制1天，转缸1次。然后从罐子里拿出来，晾6个小时。大蒜不滴水时，移至阴凉通风处，勤翻，摊平，放入糖罐中。一般每缸装大蒜20kg，桂花125g，糖8.3kg，然后倒入调好的汤(清水4kg，高醋250g，盐275g)，将缸口分别用荷叶(或芭蕉叶)1片，油布1片，白布密封扎紧。每天滚坛1次，加速化糖；每1天放血1次，每次开封6小时。40天后可以食用。
问题四:糖醋蒜怎么酿1。大蒜去掉老皮，用清水浸泡2天，换水两次。
2.取出后加入100g食用盐腌制3天，每天翻1次。
3.将糖放入醋中搅拌融化(我腌制了25头大蒜，约3公斤，用了500克醋和250克糖)
4.将腌制好的大蒜用清水冲洗干净，晾干，放入调好的糖醋汁中，密封，室温放置5-7天即可食用。
问题五:糖醋蒜怎么做找一个有盖子的瓶子，把蒜洗干净(去皮干蒜，但去皮新蒜不是)。将大蒜放入瓶中，倒入适量白糖(视口味而定)，倒入适量白醋(无白醋，倒入陈年大蒜)，盖好大蒜，放在阴凉处，静置15天。
问题6:如何吃到正宗的糖醋蒜？
配料:鲜蒜100头，盐60g，陈醋或香醋1000mg(2kg)，白糖800g(蒜、糖、醋可按此比例调整)。
制作:
1，切蒜梗和蒜须，剥去老皮；
2、洗净，用清水(自来水)浸泡24小时，中间换水；
3.取出纯净水，撒上盐，拌匀腌制2至3天，每天搅拌两次；
4.将腌制好的大蒜放入干燥无油无水的容器中，提醒大家，用大蒜腌制的汤不要放入容器中，直接扔掉即可；
5.取一个干净无水的盆，倒入醋和白糖，搅拌至糖完全溶解在醋中(不用用火煮)；
6.将搅拌好的糖醋液倒入腌制好的大蒜中，盖紧。
7.喜欢吃辣的话3天就可以吃了，喜欢吃腌渍的话20天左右(根据蒜的大小)。
问题7:糖醋蒜怎么做？成分详情
大蒜鳞茎
350克
红糖
50克
香醋
350毫升
盐
5g
大蒜
某人的品味
其他的
手艺
几天
耗费时间的
普通的
困难
糖醋蒜的步骤
糖醋蒜步骤:1 1准备蒜。
糖醋蒜的步骤:2把蒜一个一个剥开，每一个都留一层薄薄的皮。
糖醋蒜步骤:3 3大蒜洗净沥干，碗中加盐，放入冰箱腌制3-4天，每天翻一次。
糖醋蒜步骤:4 4蒜变软后，倒入冷开水冲洗，沥干。
糖醋蒜的步骤:5 5在无油无水的容器中，加入大蒜和红糖，直到全部放入容器中。
糖醋蒜步骤:6 6最后将蒜压紧，倒入香醋。
糖醋蒜步骤:7 7加保鲜膜，盖好放冰箱。3-4天后，大蒜会逐渐变成翠绿色。20天后盖上盖子就可以吃了，一般放冰箱里保存。
技巧
1.红糖也可以用白糖代替。
2.用香醋腌制的大蒜味道很好。
3.所有容器必须干净无油无水，否则容易产生细菌。
4.大蒜性温，阴虚的人和阴虚火旺的人要谨慎食用。
问题8:糖醋蒜头怎么做材料:1。干净的蒜头2000克，盐水适量。2.糖醋汁:细砂糖500克，酿造陈醋1000ML，拌匀。做法:选择饱满的新蒜，剥去老皮。切掉根和茎，留下约1-2CM。盐水浸泡1-2天，然后控干。烧开水后清洗玻璃容器，加入大蒜和糖醋汁，盖上盖子。腌制2-4周。
问题9:糖醋蒜怎么做？方法一:配料:鲜蒜10斤，糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两。
方法:1。泡蒜:选择新鲜大蒜，切去尾部，只留少许，冷水浸泡3-7天。浸泡时间可根据温度缩短或延长。一天换一次水，把蒜的嫩味泡透，然后拿出来放在干净的罐子里。
2.腌制大蒜:将泡好的大蒜放入缸中，撒上一层盐，第二天搅拌一次，然后每天搅拌一次，取出3-4天，铺在帘子上，晒一天，取出浮皮，放入缸中，再用糖水腌制。糖水10斤，糖4斤，醋1斤，煮沸。糖水凉到不烫手的时候，倒入蒜罐。注意糖水比蒜高2寸左右。在糖水表面撒上3块碎糖，然后将坛盖密封严密，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成了晶莹剔透、美味可口的* * *白糖蒜。
3、调味:成熟前6到7天，可以加点桂花提味。
方法二:大蒜500克加盐50克，红糖300克，米醋30克或白醋八角20克，可以加也可以不加。
方法:1。将大蒜去皮，留下一个直径为10厘米的假茎.把蒜根挖成圆锥形，但不要把蒜挖松(为了让蒜好吃)。
2.大蒜泡水5-7天，每天换水。
3、蒜入坛，一层蒜一层盐，不要水；每天倒一次蒜，从下往上倒，使蒜均匀淹没；5-7天后，拿出去晒晒。皮肤干了以后，如果有老皮就去掉...然后均匀的放入祭坛。
4、水烧开，加入红糖，离火；水温80度左右时加入醋；彻底冷却后，倒入蒜泥罐，密封罐子。7天后，红糖转化为果糖后即可食用。
5、后味富含糖分，咸中略带酸味，如果喜欢酸，可以多加醋。
6.糖蒜汁以后可以做糖醋汁。蒜味浓，有独特的风味，但不能再用来淹蒜了。