在家炖黄鱼的做法

1.黄花鱼洗净切块，撒盐至少半小时。

2.将葱、姜、蒜切片，加入1勺花椒粉、适量酱油、1/2勺八角粉、1/2白糖，加入适量冷水搅拌均匀待用。

3、少量食用油，加热，将鱼煎1-2分钟，翻面煎1分钟。

4、鱼稍变色，锅中加入适量料酒，加入适量醋提香(醋不宜太多，否则煮出来的汤会酸)。

5.加入第二步准备好的各种调料，倒入锅中，然后加入适量的水(基本上比鱼的量多)，大火盖锅至水沸腾，转小火慢炖，15分钟后将鱼翻面，炖15分钟。如果不喜欢汤太多，可以用大火开锅收汁。