板栗焖鸡烹饪方法介绍

1，原料:鸡肉1.5kg，栗子400g，鸡汤500ml，酱油200g，糖30g，味精2g，料酒50g，大豆油600g(实际食用75g)，香油20g，葱20g，姜丝10g。

2.将鸡洗净后，洗净，去头去爪，切成长3厘米，宽2厘米的块，放入碗中，加入少许酱油和料酒，搅拌均匀，腌制入味；

3.栗子洗净，用开水焯一会儿，捞出去皮；

4.将大豆油放入锅中。当它七成热时，将鸡肉煎一会儿，用漏勺舀起来，控制油变干。倒出剩余的油；

5.炒锅留少许油，烧热，姜末煸炒，然后放入鸡块，煮料酒，放入酱油和白糖，炒匀，放入鸡汤，大火烧开，放入栗子肉炖至栗子和鸡块酥烂，放入味精、熟芝麻、葱和姜丝，炒匀，用湿淀粉勾芡。