麻粉肘子的具体方法是什么？
大麻饭肘子
肘子肉500g，鲜辣椒1，核桃仁50g，芝麻酱150g，四季豆20颗，湿面粉150g，二道清汤1000g，味精5g，葱椒料酒25g，黄瓜条100g。
生产方法
1，肘挡。先将肘子的皮刮干净，放入沸水锅中煮至九成熟，取出，切成长1.5cm，宽0.6cm，厚0.3cm的块，放入干净的锅中，加入清水、葱椒料酒和少许精盐，大火煮开，撇去浮沫，取出放凉，放入碗中备用。
2.做麻粉。将炒锅放在大火上，舀入400g清汤和适量精盐，烧开，撇去浮沫，移至小火，勾入135g湿面粉。锅远离火孔，慢慢倒入100g芝麻酱，边倒边搅拌，烧开后倒入碗中，放入冰箱冷冻。麻粉？取出后切成象眼片备用。
3.系统？白玉卤化物？。将干净的锅放在大火上，加入200g清汤、少许盐、味精烧开，撇去浮沫，勾入15g湿面粉，再加入葱、胡椒粉、料酒、葱油、姜汁，拌匀。白玉卤化物？。
4.成型中。将芝麻酱50g倒入干净的碗中，加入两次清汤、精盐、味精，搅拌均匀，磨成稀糊状，用肘子块拌匀，使肘子上沾满芝麻酱，然后加入芝麻粉和肉块，拌匀，放入盘中，上面撒上核桃和四季豆。花椒粉用开水烫一下，甩干水分，用刀拍香放进去？麻肘？中间，倒上？白玉卤化物？就是这样。
5.吃的时候把蒜末，腌制的香椿芽，腌制的胡萝卜，黄瓜丝放入1小碟子和一小碗熏醋作为？麻肘？调味。
营养价值
猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。由于猪肉纤维较软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，所以肉煮熟后味道鲜美。猪肘分为前肘和后肘，皮厚，筋多，胶质重。适合凉拌、烧、煲汤、炖、卤制、焖。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸。猪肉可以提供血红素(有机铁)和半胱氨酸，促进铁的吸收，可以改善缺铁性贫血。
豌豆含有丰富的优质蛋白质和胡萝卜素，能提高人体的抗病能力和康复能力，增强人体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率；豌豆还含有丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持排便通畅，清洁大肠，防止便秘；豌豆不同于一般的蔬菜，它含有酸、赤霉素、植物血凝素等物质，还具有抗菌消炎、增强新陈代谢的作用。
核桃仁含有较多人体营养所必需的蛋白质和不饱和脂肪酸，是脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能；核桃仁可预防动脉硬化，降低胆固醇；此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病；核桃还可以缓解疼痛，提高白细胞，保护癌症患者的肝脏。核桃仁含有大量的维生素E，经常食用可以润肤乌发，使皮肤润泽光滑有弹性。感觉累的时候嚼点核桃，可以缓解疲劳和压力。
毛豆中的脂肪含量明显高于其他种类的蔬菜，但多为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，能改善脂肪代谢，有助于降低人体内的甘油三酯和胆固醇。大豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一，有助于提高大脑的记忆力和智力水平。大豆还含有丰富的膳食纤维，不仅能改善便秘，还能降低血压和胆固醇。毛豆中的钾含量很高。夏季经常食用，有助于弥补因出汗过多而造成的钾流失，从而缓解钾流失造成的疲劳和食欲不振。毛豆中的铁容易被吸收，可以作为儿童补铁的食物之一。此外，大豆含有微量黄酮类功能成分，尤其是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可改善女性更年期不适，预防骨质疏松；大豆含有能去除血管壁上脂肪的化合物，从而降低血脂和血液中的胆固醇；大豆具有护肤润肤的功效，有效改善厌食和全身倦怠。大豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，如果经常食用，对女性保持苗条身材有显著作用。可用于预防和辅助治疗肥胖、高脂血症、动脉粥样硬化、冠心病等疾病。
黄瓜中含有的葫芦素C可以提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可以治疗慢性肝炎。老黄瓜富含维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜汁擦皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用；黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可预防酒精中毒；黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病患者用黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低；黄瓜中含有的丙醇二酸可以抑制糖转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定的促进作用，可以强身健体。
注意人群
一般人群都可以吃。
1.肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多吃；特别适合脑力劳动者和青少年；
2.阴虚泄泻、火旺；痰热咳嗽、便溏腹泻、上火、痰湿重者不宜服用。
3.适合发烧、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症患者和酗酒者多吃；是糖尿病患者的首选食品之一；
4.但脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽的人要少吃。因为黄瓜性寒，胃寒患者容易腹痛腹泻。
食品阶段克数
猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。吃完猪肉后不宜大量喝茶。
核桃:核桃不能和野鸡一起吃，肺炎、支气管扩张患者也不容易吃。
核桃不宜与酒同食。据志的《开宝本草》，？喝酒吃核桃让人咯血？。可能是因为核桃性热，吃多了产生痰火，而白酒也是甜辣的，一起吃容易引起血热。尤其是慢性咯血的人更应该忌口。比如支气管扩张、肺结核患者，喝白酒会咯血，但是不跟核桃一起吃也会致病。