做面包用的黄油和煎牛排有什么区别？

同样的事情，只不过煎牛排一定要用正宗的黄油(纯黄油)。所谓做面包的黄油，有时是黄色的人造黄油、人造黄油、无水酥油等等。

黄油是怎么做出来的？

1.如果是用鲜牛奶提取，就把牛奶放在圆柱形容器里，把一端带圆板的棍子一端放入牛奶或羊奶里，不断上下搅拌。搅拌几百次后，会有一些白色的半固体浮在牛奶上面，用筛子把白色的油去掉，把水挤出来，然后提炼成黄油。

2.如果是从奶皮中提取的，要在奶皮堆积后的夏季晒干，然后放入锅中煮，慢慢搅拌。渐渐的，你可以看到上层是黄色的，下层是白色的，黄色的油脂是黄油。白色的叫酸油。

3.如果是从白油中提取的，就要把白油倒入锅中加热提炼。将白油倒入锅中，用温火慢炖，并用勺子频繁翻动。水蒸气没了，颜色略黄时，制成。为了防止过度精制而变味，在精制过程中要加入一把阿木苏(什锦粥)，其目的是吸收白油中的水分。精制的阿木苏被称为黄油渣。因其油性高，酸性强，可泡茶饮用。