砂锅炖鸡

材料

火鸡鸡腿450g姜1蒜8瓣香菜1干辣椒1食用油500g (50g)酱油2汤匙料酒2汤匙糖1汤匙。

工作方法

1.鸡腿洗净切块，放油锅里炸至半熟，沥干水分；姜、蒜洗净切片；辣椒洗净；香菜洗净，切成小块；

2.锅内留底油，爆香姜蒜，然后放入辣椒和鸡块翻炒，加入料酒、酱油、糖和适量水，煮约15分钟，至鸡肉入味；

3.将砂锅加热，放入煮熟的鸡肉，撒上香菜。

方法二:一品砂锅鸡。

材料

“一只鸡”、“半斤大白菜”、“金华火腿1小块”、“排骨300g”、“干贝56个”、“姜片少许”、“葱少许”、“香菇35朵”、“米酒少许”，

工作方法

1:首先将整只鸡放入锅中焯水。金华火腿和小排骨也一起焯水。

2.先把大白菜片铺在铸铁锅里，可以防止鸡肉直接碰到锅底粘锅。

3:将整鸡、排骨、金华火腿一起放入锅中。

4:先将干贝洗净，然后用米酒浸泡，再放入锅中。

5:然后放入姜片、葱段、香菇，淋水至淹没整只鸡。

6:大火煮开后转小火煮30分钟，至鸡肉软烂。用盐调味后就可以出锅了。

方法三:姜炒蟹粉砂锅鸡。

材料

“1只鸡”、“50克蟹粉”、“20克姜”、“10克葱”、“5克红辣椒”、“100毫升清汤”、“鸡肉卤汁”、“1/2茶匙白胡椒”、“1/2茶匙白胡椒”。

工作方法

1:鸡肉洗净，切块，加入腌料腌制2？0-30分钟

2:姜切片，葱切段。

3:红辣椒切片。

4:中大火烧热浅锅，倒油，放入姜片、葱片、红辣椒片翻炒。

5:然后加入鸡块，煮至金黄色。

6:加入清汤，煮10分钟，至鸡块熟透。

7:中火加热砂锅，加入少许油，炒出蟹粉。

8:然后加入步骤4的鸡煲料。

9:确保每一块鸡肉上都沾满蟹粉。

10:盖上锅盖煮至砂锅热。

11:放在光盘上就行了。

做法4、香茅砂锅鸡

材料

半只鸡，香茅，洋葱丝，大蒜和红辣椒。

工作方法

1.鸡肉洗净，切块，用盐和淀粉腌制10分钟。

2.用刀背拍香茅，斜着切。

3.将配料放入砂锅底部

4.把鸡块放在食材上，倒一点酒味道很鲜，小火煨至鸡肉熟透。

伴随着持续不断的香茅味，鸡肉就熟了。