如何炒油茶面
说起油茶面,可能有些北方人不知道这是什么,以为是我们日常生活中品尝的那种面。其实不是的。油茶面是北京的特色食品。这种特色小吃早已在北京广为流传。由于其独特的味道,油茶面一直保存完好。其实对油茶面做一个全面的研究并不是太难。
油茶面最重要的是整个抄的过程,因为油茶面的好坏取决于抄的时间和方式。如果大家都按照下面的方法去做,一定没有问题。如果想尝尝油茶面,可以往下看。
原料:小麦粉500g,牛骨髓油150g,黑芝麻粉20g,芝麻20g,核桃仁20g,瓜子10,白糖适量,桂花汁适量。
油茶面的制作方法
1:先用火清冷面。关键是一直炒,炒的对称起来。然后,用文火,用锅铲把面条撒上去。
2.面条煎好后,倒在控制面板上,用擀面杖再擀一遍,这样就可以把微小的丸子擀成面条了。
3.锅里加点油(黄奶油、猪肉板油、无盐黄油、大豆油都可以)。当油七成熟时,将面条放入油中,翻炒至油溶解后出锅。
4.将油茶面摊在干净的控制面板上,尽可能稀释,以消除热量。如果堆在一起,面条可能会因为余热回收而变成糊状。
5.粉碎干果,如花生、核桃、绿豆、红豆等。成块备用。
6:炒白芝麻(也可以加入其他干果,如花碎、核桃碎、绿豆碎、红豆碎等。)然后拌在冷面里。
7:在吃山茶花面的情况下放糖和开水。
油茶面的品质特点,又称炒面;山茶油面是北京春、秋、冬三季的时令小吃。油茶面是北京小吃,有徽菜味道。是用煮熟的冷面拌上牛骨髓油,用开水冷榨而成。浓稠糊状,质地细腻,香甜浓郁的酥油味,适合老年人食用。这种产品也被称为油炸面条。除了牛骨髓油,鲜奶油和芝麻油也可以用来做山茶花面。咸的话就好吃,味道还不错。
以上是关于如何炒油茶面的资料的详细介绍,我坚信大家看完之后会对这种油茶面做法有更好的把握。制作油茶面的原料可以在一般的销售市场上购买,大家不可能利用休息时间来制作这种美味的特色小吃。