怎样才能把鸡蛋煮的又快又好剥皮呢？

1、煮鸡蛋尽可能的用小一些的锅子，可以节省电和煤气。锅内加入差不多能没过鸡蛋的凉水。

2、将新鲜鸡蛋洗净，然后放入锅内凉水内。

3、电磁炉开火把水烧开。然后改中火，继续煮8分钟即可。

4、煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1?2分钟后再取出。

5、取出的鸡蛋放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。

扩展资料

1、鸡蛋在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时，鸡蛋内部会发生一系列化学变化，从而降低鸡蛋的营养价值。

2、煮鸡蛋时若用大火，容易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋壳爆裂;若使用小火，又延长了煮鸡蛋的时间，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。实践证明，煮鸡蛋以中火最为适宜。