去餐厅吃了海蜇汤，很好吃。回来后我自己试了一下，很糟糕。感觉就是水母+醋+水+香菜...很轻。
简介:
鲜海蜇汤爽滑可口，清口解闷。尤其是在炎热的夏天，不用开炮就能享受到鲜美、冰凉、爽口的海鲜汤。海蜇菜单，凉拌菜单，海鲜汤菜单。
鲜海蜇汤
主要成分:
新鲜水母
配件:
香菜、大蒜、熟芝麻
调料:
盐、白醋、味精、香油
烹饪方法:
(1)熟芝麻碎，香菜碎，蒜碎(漏拍)；
(2)将海蜇捞出，沥干水分，切成大小均匀的小方块；
(3)加入大蒜、香菜碎、芝麻，加入适量白醋、香油鸡精、少许盐；
(4)拌匀，立即食用。
提示:
(1)新鲜的海蜇买回来后如果不马上吃，需要用淡水浸泡，否则很容易变成水。通过浸泡换水，可以去除异味。
(2)海蜇丁的大小因人喜好而异，因为海蜇丁很容易变成大量的水，所以太小的海蜇丁几乎都变成了水，吃到嘴里的海蜇丁都是海蜇汤，切大一点的海蜇丁一半是海蜇汤，一半是成型的海蜇丁，让人咬一口。
(3)其他准备工作要提前做好，海蜇要切到最后一步。切海蜇的动作要快。在切割海蜇的过程中，海蜇会分泌大量的水分。切好后立即装盘，拌上调料，立即食用。在海蜇汤的整个操作过程中，你确实需要快速行动，否则稍有疏忽就会被忽略。在切好的海蜇进盆之前，你会马上发现案板上已经满是水了。
(4)鲜海蜇汤必备的几种调料:醋、蒜泥、香菜、芝麻、味精。因为海蜇本身是咸的，如果口味清淡，可以省略盐，不加盐。
(5)鲜海蜇汤，说到家，就是凉拌鲜海蜇。但因为在切的过程中，海蜇开始不断的水合，当混合好的海蜇端上桌，真正吃到嘴里，几乎成了一碗汤，所以习惯被称为海蜇汤。
相关:
海蜇不仅是一种盛宴，而且以其治疗疾病的良药而闻名。据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿的作用，对气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡有疗效。
由于海蜇皮便于储存和运输，全国各地都有销售，所以用海蜇皮做的菜也是家喻户晓。新鲜的海蜇，新鲜的海蜇汤，对于内陆的朋友来说是不可多得的。这真的是只有海边人才能独享的简单原味的海鲜汤。
美食:
海蜇菜单，凉拌菜单，海鲜汤菜单。