莲藕淀粉洗进水里，怎么补救？

不要往碗里加开水或藕粉，这样只会更糟。建议在锅中倒入少量开水，然后转小火，倒入藕粉，边煮边搅拌，直到藕粉开始冒泡。虽然不是特别粘，但是这样煮出来的藕粉吃起来味道很好。

2、煮粥喝

藕粉也可以用来煮粥。把米洗干净，煮成粥就行了。到了八成熟的时候，加入藕粉，煮10分钟左右，这样煮出来的粥会变得粘稠，营养丰富。

3.微波加热

煮好的藕粉可以重新加热至粘稠状态再食用。可以放在不粘锅里放一会儿，也可以放在微波炉里30秒到一分钟左右。加热后的藕粉会比较粘，但是用微波炉加热的藕粉可能会有不均匀的分层，可以用勺子搅拌均匀。

莲藕淀粉的注意事项:

1，洗好的莲藕淀粉变稀，可能是因为没有洗干净，或者加水的方式不对。为了让藕粉更浓稠，最好先加入少量冷水将藕粉融化，然后搅拌均匀，加入开水，这样就不会变稀了。

2、冲藕粉需要一定的技巧。冷水放多了，不仅会导致莲藕淀粉变稀，还会影响后面要加的开水。另外，热水太多也会导致莲藕淀粉太稀。藕粉是一种以新鲜莲藕为原料，经过提纯后自行烹制而成的淀粉。即使未能起泡或变稀，仍可饮用，只是口感不太好。

3、冲泡藕粉需要热水，一般温度要保持在90度以上。莲藕淀粉在不同的温度下有不同的胶结状态，温度越低越不容易粘在一起，所以会显得比较稀，温度越高越容易形成果冻。