煎饼的制作方法和步骤

材料:小米粉2500克，黄豆250克，盐50克，碱5克，豆瓣酱、花椒酱、甜面酱适量，葱花、植物油少许。

练习:

(1)将小米粉、黄豆、碱、盐混合在一起，加入3000克水调成糊状。

(2)烧热煎饼锅，在锅尖抹点油，在锅中央放一勺面糊。用一个T型竹篮把面糊翻得又平又圆，然后做成薄薄的圆饼。熟了，用铲子沿饼边铲锅，抹上酱、豆腐脑、花椒酱，撒上葱花，放上薄提醒器，卷起来。

方法b:

把面团做成糊状。加点盐，五香粉，鸡精。最好用平底锅。锅热了，往里面倒一勺面。拿起平底锅，将面糊均匀的翻在锅底(翻成圆形煎饼)。如果你想加鸡蛋，在面包上涂一个鸡蛋。烧一会儿，滴几滴油在上面，翻过来烧。

c方法:

简单说就是买一袋面粉加水揉成面团，就像那种汤圆一样，直到不粘不湿。然后你可以把调料揉成面团或者压在蛋糕表面，就像披萨一样，把酱汁涂在表面，然后油炸。放锅里炸，油不要太多，不然就是炸糕。只需在锅底各处均匀抹上油，就可以开始煎饼了。用微波炉也可以，就是不知道效果怎么样。我没试过。这是最简单的方法。请尝试一下~