红薯叶有什么功效和作用？

1，排毒。富含叶绿素，能“净化血液”，帮助排毒；

2、提高免疫力:含有比普通蔬菜高5-10倍的抗氧化剂，能提高免疫力，“预防感冒”；

3、预防贫血:每天30g红薯叶，可以补充人体一天所需的铁和维生素A、维生素C、维生素E；

4.预防高血压:富含钾，有助于控制血压，预防高血压；

5、改善大便:丰富的膳食纤维能促进胃肠蠕动，预防“便秘和痔疮”；

6、抗癌:富含多酚类物质，可预防细胞癌变。

扩展数据:

在欧美、日本、香港等地掀起了一股“红薯叶热”。在过去，红薯是一种长寿的保健食品，但它的叶子被丢弃或用作饲料。只有在瑞金周边的小范围内才有吃红薯叶的特点。发现红薯叶中蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。

蛋白质含量2.74%，胡萝卜素5580 IU/100g，维生素B2 3.5mg/kg，维生素C 41.07mg/kg，铁3.94mg/kg，钙74.4mg/kg。与菠菜、芹菜、大白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、生菜、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜相比，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1都属于14营养成分。

百度百科-红薯叶

人民网-红薯叶功效多，多吃！