大豆骨头汤的做法及功效

经常喝大豆骨头汤可以补脑，缓解疲劳。大豆是蛋白质最丰富的植物性食物，素有荤腥之称。它含有多种人体必需的氨基酸、植物蛋白、维生素B族、维生素E等。，能加速人体新陈代谢，并含有丰富的磷，能调节脑神经，增强智力。

食材:排骨500克。辅料:黄豆适量。调料:盐、鸡精、醋、姜。做法:1。将黄豆在水中浸泡半小时，然后取出洗净备用。2、姜片放入一盆凉水，放姜片去腥。大火煮沸后，加入排骨，煮几分钟。3.排骨飞进水里后，把排骨捞出来。4.再装一锅水，放入排骨、黄豆、姜丝，盖上盖子开始煮2-3个小时。一次加足水，中途不要加水，否则会影响口感。5.最后打开锅盖，倒入盐调味，然后转大火煮3分钟。