大豆在水里泡多久？

室温20-25℃浸泡12小时可以使大豆充分吸水，延长浸泡时间并不会得到更好的效果。

如果夏天气温高，在室温下浸泡12小时可能会导致细菌滋生的问题，会使豆浆的风味变差，所以建议将豆子浸泡在冰箱里。

将豆子在4℃冰箱中浸泡12小时，相当于将豆子在室温下浸泡8小时。如果18小时操作太麻烦，可以把豆子放在冰箱里浸泡24小时，这样可以得到最好的效果，操作起来也非常方便。

扩展数据:

自制酱油的做法

1.黄豆洗净，用冷水浸泡。

2.浸泡至黄豆颗粒饱满。

3.将泡好的黄豆放入果汁杯中，加入适量的水。

4.将刀片组件紧紧拧在果汁杯口上，然后将刀片组件对准主机上的符号，稍微用力向下压果汁杯，然后顺时针转动将果汁杯夹在主机上，打开电源，用手按住开关，机器开始工作，将大豆搅拌成糊状。

5.启动油锅，在锅里爆香葱姜末，在锅里翻炒甜面酱。

6.炒番茄酱。

7.将黄豆糊入锅内，油炸。

8、加酱油炒。

9.用酒炒。

10，蚝油炒。

11，加糖炒。

12.用盐和味精翻炒，小火翻炒至黄豆熟香。

参考:百度百科大豆