鹅肉火锅的做法和配料技巧

1.老鹅洗净切碎。据说老鹅毛很多，洗过很多次。鹅头里的口水也一定要洗干净。

2.把土豆切成滚刀块，不要太小，因为如果放在砂锅里，小块容易夹住筷子。

3.将老葱切成长段，姜切片，八角和香叶洗净，喜欢吃辣的可以加适量辣椒。

4.热锅冷油，先把食材炒熟，放入老鹅。多呆一会儿。老鹅里的水要干，要香。

5.加酱油和料酒，其他不加。煮开后倒入砂锅炖。我个人比较喜欢砂锅。炖肉受热均匀，味道不错。

6.当筷子能戳到肉的时候，加入切好的土豆块。这时候加入适量的盐和糖。煨一会儿。吃的时候加青红椒块和蒜叶，很香。